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        吃菠蘿舌頭疼,含點酸奶

        2019年10月15日08:23  來源:人民網-生命時報
         
        原標題:吃菠蘿舌頭疼,含點酸奶

          吃菠蘿后,有人會感到舌頭疼痛、發麻,這是其含有的菠蘿蛋白酶造成的。這種能分解蛋白質的酶,會向口腔內部“發起攻擊”,產生疼痛。

          美國綜合類網站“熱鬧的世界”撰文稱,如果吃菠蘿后舌頭疼,有一種簡單的辦法緩解,只需馬上含幾勺酸奶,菠蘿蛋白酶就會轉而專注于破壞酸奶中的蛋白質了。另外,在吃菠蘿前可以先用鹽水浸泡,或者切掉離莖與果心最遠的部位,菠蘿蛋白酶主要集中在這些部位。當菠蘿蛋白酶暴露于48℃的高溫下時,就會發生變性,所以煮熟后再食用也是一個好辦法。▲ (蕭忠彥)

        (責編:許曉華、李軼群)

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