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        香瓜薏豆老鴨湯健脾祛濕

        藍森麟

        2019年08月12日09:44  來源:人民網-生命時報
         
        原標題:香瓜薏豆老鴨湯健脾祛濕

        近期,正是香瓜大量上市的季節。香瓜不光能當水果直接吃,用來煲湯,還有健脾、祛暑濕的功效。

        取香瓜5個(約1000克)、薏仁30克、白扁豆30克、廣陳皮15克、鴨子1只(約1000克);鴨子去除羽毛及內臟,洗凈,切成大塊,放進沸水中稍焯,撈出沖洗干凈血沫;香瓜削皮,去瓤、種子,洗凈,每個切為4塊。把備好的鴨子連同洗凈的薏仁、白扁豆、廣陳皮一齊置于砂鍋內,加入清水2.5升、白酒少許,用大火煮沸后改用小火熬1小時,加入香瓜,再煮30分鐘,精鹽調味即可。

        此款食療方中,香瓜味甘性寒,善于清暑熱、解煩渴、利小便,《食療本草》中說它可以“止渴,益氣,除煩熱,利小便,通三焦壅塞氣“。薏仁味甘淡,性涼,長于健脾滲濕、除痹止瀉、清熱排膿。白扁豆味甘,性微溫,擅長健脾化濕、和中。鴨肉味咸性平,可補益氣陰、利水消腫。廣陳皮味苦辛,性溫,既可健脾理氣、燥濕化痰,使湯補而不滯,又可去除鴨肉的腥臊味。諸物合用,味道鮮香可口,醒脾開胃,有良好的健脾去濕、開胃、除煩止渴等作用,也可用于脾胃虛弱、濕阻中焦或感受暑濕之邪所致諸癥的輔助治療。▲

        (責編:李軼群、楊迪)

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