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        大蒜吃多了傷肝損眼

        受訪專家:火箭軍總醫院中醫科主任醫師 郭志紅 本報特約記者 莫鵬

        2017年03月31日08:22  來源:人民網―生命時報
         

          大蒜是家家戶戶的常用調味品,不僅能殺菌消炎,還能抗癌,但并不是吃得越多越好。 

          火箭軍總醫院中醫科主任醫師郭志紅介紹說,我國民間一直有“大蒜百利,只害一目”的說法,《本草綱目》也有“大蒜久食損眼傷肝”的記載。從臨床經驗上看,長期、大量吃蒜,對眼睛確實是有害的。蒜味辛辣,而且它是清竅的,通眼睛,容易造成眼睛損傷。現代醫學也認為,大蒜的某些成分對眼黏膜、眼結膜有一定的刺激作用。中醫理論還認為,肝開竅于目,肝血充足可以養目,肝血虛則目無所養,表現為視物不清、雙目干澀。大蒜性味辛溫,吃多了不僅易導致肝血虧虛,目無所養,還會助火傷目,加重眼疾。不僅如此,蒜屬發物,而且刺激性強,食用不當還容易誘發某些疾病,或加重已發疾病。比如若患有非細菌性腸炎、腹瀉時再吃大蒜,強烈的刺激會使腸黏膜充血、水腫加重,促進滲出,使病情惡化。 

          因此,日常生活中吃蒜一定要適度,尤其是有眼部疾病、肝病或體質虛弱的人,更要謹記。至于大蒜要如何吃才能既發揮優勢,又規避傷害,郭志紅給出了以下建議: 

          第一,生蒜一天別超一瓣,熟蒜吃兩三瓣也就夠了。第二,能生吃盡量不熟吃。蒜的藥用功效來自于其中的大蒜素,如果把它炒熟吃,大蒜素會被揮發或受熱分解,因此最好生吃,實在受不了辛辣味的可每天將一瓣蒜搗成蒜蓉放入菜中食用。第三,多嚼一會,有助于在吞咽前起到消除口腔細菌的作用。最后,不要空腹吃。大蒜辛辣,刺激性強,空腹吃容易讓人產生胃痛、上腹部燒灼感,引起急性胃炎。▲

        (責編:盛月、權娟)

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